风光不再的全聚德到底该如何吸引新客群?

全聚德在烤鸭界的竞争中逐渐衰弱,它如何解决创新、扩张以及吸引新客群的难题?

?“我可能永远不会和北京本地朋友去全聚德用餐,这绝对是一个游客去的地方,我也不认为全聚德的鸭子比其他餐厅的更好吃。”Doug Young说,相比其他烤鸭店,全聚德的气氛可能更好一些, 尤其是历史最悠久的前门分店。

Doug Young是一位在中国生活多年的美国人,目前定居北京。去年他的姐姐来北京,前年有朋友从上海来,他们都没去全聚德,“而是选了离我们交通更方便的餐厅。”

“全聚德就好比长城和天安门,是游客一定要去、但在这里住几十年的人几乎不会去的地方。”土生土长的北京人章悠幕说。

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本文作者2019-3-18 17:26
admin
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